Categoria: Articoli
Articoli su i Tartufi di san miniato. Obiettivo di tenervi aggiornati sui vari news ed eventi che accadono sul nostro territorio riguardanti il “the world of Truffle”, manifestazioni, mostre, sagre, ed eventi collaterali, ma anche curiosità, articoli tecnici sul tartufo, culinari e aneddoti.
Patentino per cercare tartufi
Il Patentino Ora più di prima dunque non si può essere tartufai improvvisati, poiché intorno a questo tubero è nato un commercio globale; da qui non solo la necessità di un riconoscimento legale di un marchio depositato, ma anche il possesso di una “patente” per cercare i tartufi. Bisogna insomma formarsi e sostenere un esame […]
Ambiente – Legislazione ricerca Tartufi di San Miniato
Per la Ricerca del Tartufo vige una ferrea disciplina giuridica in materia, che hanno come base una legislazione regionale. Questa con il tempo è stata oggetto di interventi specifici, cambiamenti e adeguamenti così da dettare norme per la raccolta, coltivazione e commercio dei tartufi freschi e conservati, destinati al consumo, e per la tutela e […]
Allevare un cane da tartufo
Nella ricerca ed escavazione è essenziale è poi il supporto di quei cani cui compete una parte sostanziale della ricerca. Comunemente questi non sono animali di razza, piuttosto meticci, ma dotati di buon fiuto, obbedienti, intelligenti e in grado di muoversi abilmente nelle zone più impervie, nei rovi più intricati, sempre in sintonia con gli […]
Il Tartufaio
“Il cercatore di tartufi di San Miniato” Insieme al cane da tartufi, i veri artefici della raccolta del tartufo, sono i cosiddetti “Tartufai”, cercatori di tartufi, o cacciatori di tartufi che dir si voglia; figure ormai storiche che grazie alla loro maestria nell’allevare i loro fedeli amici a quattro zampe e ad una conoscenza approfondita […]
Ricerca dei tartufi di San Miniato – Escavazione e degustazione guidate
“Esperienza fisica e sensoriale, divertente ed educativa; un processo immersivo unico a livello razionale ed emotivo.” Da ormai più di un secolo viviamo ogni giorno la quotidianeità e la poesia dell’ “andar per tartufi”, quelle che viene vissuta tra i veri e unici protagonisti della ricerca del tartufo: “Il Tartufaio e il suo cane”. Sono […]
Gazzarrini, Tartufi di San Miniato dal 1885
Gazzarrini, Tartufi di San Miniato dal 1885 Gazzarrini Si dice che la storia dei tartufi di San Miniato sia nata attorno alle case di Balconevisi e Corazzano (Provincia di Pisa) e in quella zona in tempi antichi è sorta la leggenda della “margherita d’oro” a cui è legato il Tartufo bianco. La leggenda vuole […]